Болезнь одинаково характерна как для мужского пола, так и для женского; зачастую у больных в анамнезе находят острый герпетический и рецидивирующий герпетический стоматиты, поражение которыми у больного произошли еще в детстве.

Возрастная категория людей подверженная риску заболевания хроническим рецидивирующим афтозным стоматитом в основном от двадцати до пятидесяти лет.

В большинстве случаев на слизистой облочке полости рта возникают различные гиповитаминозы, в основном нехватка витамина группы В, проявляющийся на заболеваниях органов эпителиального происхождения, а так же нервную систему, кожу и слизистые оболочки. Характерны и в основном всегда проявляются и сопутствуют болезни нехватка витаминов этой группы.